EGZOTIČNI REZANCI
SASTOJCI:
35 dag širokih rezanaca (tagliatelle)
35 dag fileta oslića
15 dag svježeg sira
1,5 dl vrhnja za kuhanje
2,5 dag maslaca
1 avokado
2 rajčice
1 žličica soka od limuna
1 glavica luka
1 žlica brašna
1 žličice kumina u prahu
korijander i anis u prahu
sol, papar
ružmarin za ukrašavanje
PRIPREMA:
Filete oslića narežite na krupne komade. U zdjeli za salatu pomiješajte začine, svježi sir, vrhnje za kuhanje, sok od limuna, sol i papar; dodajte komadiće oslića, dobro pomiješajte i ostavite u marinadi cijelu noć. Na maslacu pržite sitno nasjeckan luk 10 minuta, postupno dodajte brašno, neprekidno miješajući; dodajte marinadu s oslićem i ostavite da zakuha. U međuvremenu, u loncu s puno posoljene vode skuhajte tjesteninu "al dente". U umak od oslića dodajte rajčice narezane na komadiće (po mogućnosti bez sjemenki) i oguljeni avokado (bez koštice) narezan na ploške. Dobro ocijedite tagliatelle, rasporedite ih u tanjure za posluživanje, prelijte pripremljenim umakom i poslužite vruće, ukrašeno grančicama ružmarina.
Predviđeno za 4 osobe.
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta + 12 sati za počivanje.
Dodano: 29.09.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 289
|
|
