TORTA OD KUPINA I KRUŠAKA
SASTOJCI:
25 dag brašna
13 dag maslaca
3 jaja
1 žumance
5 dag šećera
10 dag smeđeg šećera
4 kruške viljamovke
15 dag kupina
2 dl crvenog vina
1 neprskani limun
1 dl svježega slatkog vrhnja
krušne mrvice
1 žlica škrobnog brašna
šećer u prahu
sol
PRIPREMA:
U lončić stavite vino, smeđi šećer i koricu limuna, dodajte kruške, oguljene i narezane na ploške, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte kupine i nastavite kuhati još 5 minuta. Voće izvadite rupičastom grabilicom, a sirup u kojem se kuhalo ostavite po strani. Mikserom miješajte brašno, šećer, jedno jaje i žumance, malo soli i 12 dag hladnog maslaca narezanog na komadiće. Tijesto razvucite u list debljine oko 1 cm, obložite njime namašćen i pobrašnjen rasklopivi okrugli kalup promjera 18 cm. (Višak tijesta odrežite). Dno pospite žlicom krušnih mrvica, zrakasto poslažite kuhano voće tako da se ploške krušaka malo preklapaju. Istucite slatko vrhnje sa škrobnim brašnom i preostalim jajima, umiješajte 1 dl sirupa u kojem se kuhalo voće. Smjesu uspite u kalup tako da posve prekrijete voće. Pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Ohlađeno pospite šećerom u prahu. Na laganoj vatri kuhajte ostatak sirupa dok se ne zgusne. Tortu poslužite sa svježim kupinama i voćnim sirupom.
Predviđeno za 4 osobe.
Vrijeme pripreme: oko 70 minuta.
Dodano: 29.09.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 282
|
|
