RAŽNJIĆI S LIGNJAMA I GRDOBINOM
SASTOJCI:
65 dag mesa grdobine
50 dag crvene paprike
12 liganja (od 6 cm)
pola oguljenog patlidžana
nasjeckani peršin
češnjak
ljuta paprika
ocat
čisto djevičansko maslinovo ulje
sol, papar
PRIPREMA:
Paprike ispecite nad plamenom, ogulite i očistite. Patlidžan narezan na kockice popržite na malo ulja, s jednim režnjem češnjaka. Povrće sameljite u pire i začinite uljem, soli, paprom i octom. Očistite lignje, odvojite krakove od tijela, a grdobinu narežite na 12 komada. Napravite 4 ražnjića, slažući naizmjence 3 komada grdobine sa 3 lignje (tijela). Pospite solju, paprom, ljutom paprikom i peršinom te ih pecite 5-6 minuta sa svake strane, u dosta vrelog ulja sa 5 režanja češnjaka. Na polovici pečenja dodajte krakove. Ražnjiće poslužite sa zgusnutim umakom od pečenja i pireom od povrća.
Predviđeno za 4 osobe.
Vrijeme pripreme: oko 40 minuta.
Dodano: 29.09.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 282
|
|
