RIŽOTO S PROLJETNIM POVRĆEM
SASTOJCI:
1 glavica luka
1-2 češnja češnjaka
2 žlice ulja
35 dag riže za rižoto
7,5 dl povrtne juhe (kocka)
1 dl bijelog vina
25 dag graška šećerca u lupinama
4-5 mladih mrkvica
10 dag kuhane šunke
10 dag sira parmezana u komadu
2-3 žlice maslaca
sol, papar
PRIPREMA:
Očišćen luk i češnjak fino narežite pa s rižom pržite na zagrijanom ulju dok riža ne postane prozirna. Pirjajte 20-ak minuta zalijevajući naizmjence juhom i vinom. Očistite grašak, mlade lupine izrežite na tanke trakice; očišćenu mrkvu izrežite na tanke kolutiće. Oba povrća dodajte u rižu 10 minuta prije kraja pirjanja. Šunku izrežite na štapiće pa ih pažljivo umiješajte u rižu 5 minuta prije kraja pirjanja. Dvije trećine parmezana fino naribajte i s maslacem umiješajte u rižoto. Začinite solju i paprom i pokrijte tanko narezanim ploškama preostalog parmezana.
Predviđeno za 4 osobe.
Dodano: 22.09.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 268
|
