ŠARAN S VRGANJIMA (za 4 osobe)
SASTOJCI:
10 dag vrganja
1 šaran od 1-1,25kg
1 glavica luka
1 češanj češnjaka
1 kriška bijelog kruha ( bez korice )
1 jaje
2 dl kiselog vrhnja
1 limun
peršinov list
ulje, vegeta
papar, sol
PRIPREMA:
Vrganje pažljivo očistite, operite i narežite na tanke listiće. Ribu prije očistite i operite, posolite je izvana i iznutra, a zatim je ostavite stajati na hladnom mjestu oko 20 minuta. Za to vrijeme na zagrijanom ulju popržite kosani luk, dodajte kosani i zgnječeni češnjak, zatim šaranovu ikru, pa sve zajedno popržite oko 5 minuta. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Tada dodajte, u vodi namočen i istisnut kruh, zatim posolite, popaprite i posipajte vegetom. Ovom mješavinom napunite šaranovu utrobu, pa je zašijte bijelim koncem. Tako pripremljenog šarana položite u prikladnu nauljenu posudu, prelijte je uljem i poprskajte limunovim sokom. Odmah stavite u prije zagrijanu pečnicu i pecite na srednjoj vatri. Za vrijeme pečenja, ribu prelijevajte uljem i kiselim vrhnjem. Po prilici ka daje riba upola pečena, pažljivo je okrenite da se lijepo ispeče i druga strana- Pečenu ribu stavite na pladanj, odstranite iz nje konac, narežite je na prikladne komade, pa je prelijte masnoćom u kojoj se pekla. Okružite je kriškama limuna i poslužite.
Dodano: 01.09.2004
|
|
