ŽUPANJSKI ČOBANAC
SASTOJCI:
20 dag svinjetine
20 dag junetine
6 žlica ulja
20 dag luka
10 dag mrkve i peršina (korijen)
papar, crvena paprika, sol
1 ljuti feferon
1 žlica ajvara
1 žlica kiselog vrhnja
češnjak, lovorov list
1/2 dl bijelog vina
50 dag krumpira
PRIPREMA:
Meso izrežite na manje kocke. Očišćeni luk iskošite, a mrkvu i peršin izribajte. Na ugrijanom ulju svijetlo popržite luk, dodajte mrkvu i peršin. Nakon toga stavite meso pa sve zajedno propržite. Začinite paprom, paprikom i feferonom izrezanim na kolutiće. Sve zalijte s malo tople vode, stavite lovorov list i pirjajte dolijevajući vodu. Kad meso napola omekša, dodajte krumpir izrezan na kocke, kosani češnjak, ajvar i vino. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje.
Čobanac je jelo koje je po gustoći nešto rjeđe od gulaša.
Dodano: 25.08.2004
|
|
