PROLJETNI RIŽOTO «DIMITRIJE»
SASTOJCI:
30 dag riže
10 dag šampinjona
10 dag bukovača
10 dag vrganja
4 žlice maslinovog ulja
glavica luka
1 dl bijelog vina
tartuf za ribanje
sol
PRIPREMA:
Na maslinovom ulje pirjamo sitno kosani luk dok ne postane staklast. Dodamo narezane vrganje (ako su suhi prije ih namočimo u vrućoj vodi i cijedimo), dodamo na listiće narezane bukovače i šampinjone. Prelijemo vinom da gljive uvenu. Umiješamo očišćenu i opranu rižu i zalijemo vodom toliko da pokrije sadržaj posude. Rižoto ne miješamo nego samo protresemo posudu, prema potrebi, dolijevamo vrelom vodom dok riža ne omekša. Poslužimo kao prilog s naribanim tartufima.
Dodano: 11.10.2004 Izvor: Dobro jutro, Hrvatska, 7.4.2004.
|
