VOĆNA ŠARLOTA
SASTOJCI:
ZA BISKVIT:
0,06 kg šećera
0,06 kg brašna
2 jaja
0,005L ulja
ZA ŠEĆERNI SIRUP:
0,1 kg šećera
0,1 L vode
0,02 kg limuna
ZA PARFE KREMU:
0,2 L mlijeka
2 žumanjka
0,06 kg šećera
2 vanilin šećera
0,02 kg želatine
0,01 L ruma
ZA NADJEV:
0,34 L slatkog vrhnja
0,16 L biljnog šlaga
0,8 kg bobičastog voća
0,06 kg šećera
1 voćni preljev
PRIPREMA:
Tučemo 2 bjelanjka u koje dodajemo 6 dag šećera. Kad su dovoljno tučeni dodamo 2 žumanjka, izmiješamo i dodajemo 6 dag brašna i 0,005 l ulja uz lagano miješanje, sipamo na pleh u koji smo stavili masni papir te razmažemo da bude ravno. Pečemo na temperaturi 170 °C 10 minuta.
Za šećerni sirup je potrebno 5 minuta prokuhati vodu, šećer i limun.
U 1 dl mlijeka stavimo 2 žumanjka, 6 dag šećera, 1 vanilin šećer i 2 dag želatine. Preostalo mlijeko (1,5 dl) stavimo zakuhati. Kad zakuha, ulijemo ga u smjesu, dobro izmiješamo i kuhamo još 3 minute. Kad se smjesa ohladi dodamo 0,16 l biljnog šlaga 0,34 l tučenog slatkog vrhnja i izmiješamo. Voće pomiješamo s parfeom i sipamo u kalup te poklopimo biskvitom. Šarlotu dekoriramo s ostatkom svježeg voća (torta se dekorira prije posluživanja). Voće prelijemo voćnim preljevom.
Predviđeno za 8 obroka.
Dodano: 11.10.2004 Izvor: Dobro jutro, Hrvatska, 24.6.2004.
|
|
