POKLADNICE S CRVENIM PEKMEZOM
SASTOJCI:
50 dag brašna
paketić kvasca
2,5 dl mlijeka
3 žumanca
2 dag šećera
5 dag maslaca
1 limun
pekmez od ribizla ili crvenih borovnica
ulje za prženje
šećer u prahu
sol
PRIPREMA:
Brašno stavite u zdjelu, dodajte kvasac, prstohvat soli, šećer i mlako mlijeko. Mijesite sastojke dok ne dobijete homogeno tijesto. Neka se pokriveno diže na toplom oko jedan sat. Još jednom promijesite tijesto kako biste uklonili mjehuriće zraka, dodajte žumanca, maslac rastopljen na laganoj vatri i malo ohlađen te naribanu koricu limuna. Miješajte još 5 minuta. Pokrijte zdjelu i ostavite da se tijesto diže 2 sata. Još nekoliko sekundi mijesite tijesto, zatim uzimajte komade veličine mandarine i lagano ih udubite na sredini. U tavi za prženje zagrijte dosta ulja, stavljajte po 3 fritule i pržite dok se ne zarumene pažljivo ih okrećući rupičastom grabilicom. Izvadite ih na salvetu i ponavljate postupak dok ne utrošite sve sastojke. Fritule obilno pospite šećerom u prahu, a u udubine na sredini stavite žličicu pekmeza po želji.
Vrijeme pripreme 20 minuta; kuhanje 20 minuta.
Predviđeno za 6 osoba.
Dodano: 09.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 260
|
|
