TORTA S JABUKAMA I DVA TIJESTA
SASTOJCI:
ZA BISKVIT:
9 dag maslaca
6 jaja
17,5 dag šećera
15 dag brašna
ZA PRHKO TIJESTO:
13 dag maslaca
9 dag šećera
1 jaje
5 dag mljevenih badema
15 dag brašna
ZA NADJEV:
1 kg kiselkastih jabuka
7,5 dag šećera
2,5 dag nasjeckanih badema
5 dag grožđica
6 žlica soka od limuna
ZA UKRAŠAVANJE:
5 dag nasjeckanih badema
4 dl slatkog vrhnja
3 dag šećera
2 paketića učvršćivača za šlag
1 žlica jabukovače
PRIPREMA:
BISKVIT:
Pjenasto umutite žumanca i šećer sa 4 žlice tople vode, dodajte prosijano brašno, umiješajte maslac. Pažljivo primiješajte čvrsti snijeg od bjelanaca. Pecite u namašćenom i pobrašnjenom kalupu 30 do 35 minuta na 175 stupnjeva.
PRHKO TIJESTO:
Sve sastojke zamijesite u glatko tijesto i ostavite 30 minuta na hladnom. Tijestom prekrijte kalup i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva.
NADJEV:
Ogulite jabuke, izrežite ih na četvrtine, očistite i usitnite. Pirjajte ih 5 minuta sa šećerom, bademima, grožđicama i sokom od limuna. Ohlađeni biskvit prerežite dva puta. Jedan biskvit položite na polupečeno prhko tijesto. Dodajte polovicu nadjeva od jabuka, poklopite drugim biskvitom, dodajte drugu polovicu jabuka i pokrijte trećim biskvitom. Pecite još 20 minuta na istoj temperaturi.
ZA UKRAŠAVANJE:
popržite bademe, ulupajte čvrsti šlag koristeći učvršćivač, umiješajte u šlag jabukovaču. Šlagom i kriškama jabuka ukrasite tortu odozgo, a usitnjene bademe oblijepite oko torte.
Vrijeme pripreme 1 sat i 45 minuta; pečenje 1 sat i 15 minuta.
Predviđeno za 16 komada.
Dodano: 07.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 242
|
|
