TORTA OD MARELICA
SASTOJCI:
ZA TIJESTO:
3 jaja
10 dag šećera
1 vanilin šećer
7,5 dag brašna
5 dag škrobnog brašna
1/2 paketića praška za pecivo
ZA NADJEV I UKRAŠAVANJE:
12 listića bijele želatine
30 dag (gotove) marcipan smjese
6 jaja
8 dag šećera
1/8 l mlijeka
7,5 dag slatkog vrhnja
4 žlice likera od marelica ili soka od marelica
8 marelica
4 žlice šećera
čokoladne strugotine
šećer u prahu
PRIPREMA:
TIJESTO: Bjelanca čvrsto stucite dodajući 3 žlice hladne vode, šećer i vanilin šećer. Primiješajte jedno po jedno žumance. Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo, pa prosijte u smjesu od bjelanaca. Promiješajte. Tijesto ulijte u kalup za tortu obložen papirom za pečenje. Pecite oko 25 minuta u pećnici na 175 stupnjeva.
NADJEV: Želatinu stavite na 5 minuta u hladnu vodu. Izmrvite marcipan pa ga izmiješajte sa žumancima i 5 dag šećera, postepeno ulijevajući mlijeko. S ostatkom šećera istucite čvrsti snijeg od bjelanca, a posebno slatko vrhnje. Ocijedite želatinu, na laganoj je vatri otopite i primiješajte liker. Umiješajte je u kremu od marcipana, pa dodajte šlag i snijeg od bjelanaca. Jednom prorežite biskvitno tijesto, pa ulijte 1/3 kreme, poklopite drugim listom tijesta i dodajte još 1/3 kreme. Marelice prepolovite, posipajte sa 4 žlice šećera i kratko kuhajte. Dobro ih ocijedite te poslažite na tortu. Tortu i ostatak kreme ostavite u hladnjaku oko 6 sati, ukrasite kremom istisnutom u hrpice i ostavite još 2 sata na hladnom. Posipajte šećerom u prahu i čokoladnim strugotinama.
Vrijeme pripreme 1 sat i 45 minuta + hlađenje.
Predviđeno za 8 osoba.
Dodano: 07.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 228
|
|
