PAVLOVA TORTA S JAGODAMA I BRESKVAMA
SASTOJCI:
18 dag šećera
2 dl slatkog vrhnja
3 bjelanca
1 žličica bijelog octa ili limunova soka
1 žličica škrobnog brašna
20 dag jagoda
2 čvrste nektarine
nekoliko kapi esencije vanilije
sol
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Bjelanca stavite u zdjelu, dodajte prstohvat soli i električnim mikserom istucite čvrsti snijeg. Ne prekidajući miješanje, dodajte žlicu po žlicu šećera, pa škrobno brašno i ocat odnosno limunov sok (pospješuje učvršćivanje bjelanca). Kad se sastojci povežu, isključite mikser. Lim obložite papirom za pečenje, ulijte pripremljenu smjesu i lopaticom oblikujte krug, blago udubljen u sredini. Smanjite temperaturu pećnice na 140 stupnjeva i pecite beze smjesu 1 sat i 30 minuta. Vrata pećnice držite pritvorena tako da para može izlaziti. Kad se beze lagano zarumeni i na površini se stvori tanka korica, isključite pećnicu i ostavite da se ohladi. Slatko vrhnje stavite u zdjelu, dodajte esenciju vanilije i istucite. Pažljivo izvadite beze iz lima i stavite na tanjur za posluživanje. Prekrijte tučenim slatkim vrhnjem, ukrasite opranim voćem, narezanim na ploške i poslužite.
Vrijeme pripreme 25 minuta; pečenje 1 sat i 30 minuta.
Predviđeno za 8 osoba.
Dodano: 07.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 224
|
|
