ŠPAGETI S TOFU SIROM, MESOM I RAČIĆIMA
SASTOJCI:
40 dag tankih kineskih špageta
ZA UMAK OD TOFUA:
25 dag rajčica
40 dag svinjetine
15 dag tofua
10 dag ljutike (luka)
1 crvena papričica
4 žlice ulja od sezama
30 dag očišćenih račića
30 dag sojinih klica
7,5 dl kokosovog mlijeka
4 žlice sojinog umaka
3 fileta inćuna u ulju
1 žličica limunova soka
1 žličica šećera
sol
OSTALO:
2 žlice sitno nasjeckanog vlasca
PRIPREMA:
Kratko skuhajte rajčice i ohladite ih pod mlazom hladne vode, uklonite sjemenke i peteljke i razrežite na 8 krišaka. Meso narežite na trake široke 1,5 cm, a tofu na kockice veličine 2,5 cm. Ogulite vlasac i sitno ga nasjeckajte. Operite papričicu, prerežite napola, uklonite sjemenke, a meso narežite na kockice. U woku zagrijte ulje i na jakoj vatri popržite meso. Dodajte račiće, tofu, sojine klice, vlasac i papričicu. Dobro promiješajte i zatim dodajte rajčice. Ulijte kokosovo mlijeko, sojin umak i nasjeckane inćune pomiješane sa sokom od limuna, promiješajte i dodajte šećer. U loncu zakuhajte slanu vodu, ugasite plamen, stavite tjesteninu i kuhajte 1 minutu u vreloj vodi. Ocijedite tjesteninu i stavite je u wok te pomiješajte s umakom. Posolite, ukrasite vlascem i poslužite u zasebnim zdjelicama ili u dubokoj zdjeli.
Vrijeme pripreme 30 minuta; kuhanje 10 minuta.
Predviđeno za 6 osoba.
Dodano: 07.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 219
|
|
