NJOKI OD KRUMPIRA S UMAKOM OD ZAČINSKOG BILJA
SASTOJCI:
1 kg starog krumpira
60 g maslaca ili margarina
1 jaje
300 g glatkog brašna
sol
SASTOJCI ZA UMAK:
120 ml maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1 žlica svježeg origana, nasjeckanog
1 žlica svježeg bosiljka, nasjeckanog
sol, papar
PRIPREMA:
Krumpir ogulite i narežite na manje kockice. Kuhajte ga 10-ak minuta da omekša u slanoj vodi. Dobro ga ocijedite kad se skuha. Dok je još topli procijedite da kroz sito u veliku zdjelu. Dodajte žlicu soli, maslac ili margarin, jaje i 150 g brašna. Dobro izmiješajte kako bi se sastojci dobro pomiješali. Dobit ćete mekano tijesto koje stavite na pobrašnjelu podlogu i mijesite ga uz dodavanje ostatka brašna sve dok ne bude sasvim malo ljepljivo. Od tijesta oblikujte trakice debljine 2 cm pa ih narežite na komadiće 2x3 cm. U svaki komadić utisnite pobrašnjenom vilicom tako da ostanu tragovi. Posložite ih na pobrašnjenu krpu tako da se ne zalijepe. Zakuhajte slanu vodu u velikom loncu te u njoj kuhajte njoke dok se ne dignu na površinu. Izvadite ih iz vode i ocijedite te stavite u namaščenu zdjelu i držite na toplom. Umak pripremite tako da kratko prepržite češnjak, ulje, sol i papar, dok češnjak ne požuti. Zatim skinite s vatre i dodajte origano i bosiljak. Prelijte preko njoka i poslužite odmah uz zelenu salatu i topli kruh.
NAPOMENA: Ovaj obrok je za 4 osobe.
Dodano: 05.10.2004
|
|
