SAVIJAČA OD SIRA
SASTOJCI:
TIJESTO:
1 vrećica suhog kvasca ili 3 dag svježeg kvasca
40 dag brašna
6 dag margarina
5 dag šećera
2 žumanjka
sol, limunova korica
2-3 dl mlijeka
NADJEV:
1/2 kg svježeg sira
3 jaja
15 dag šećera
5 dag grožđica
limunova korica
vanilin-šećer
2 dl kiselog vrhnja
15 dag maslaca
PRIPREMA:
Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne. Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni margarin, šećer, žumanjke, sol i struganu limunovu koricu. Malo promiješajte pa dodajte dignuti kvasac. S toplim mlijekom izradite (električnom miješalicom ili rukom) mekano tijesto i pokriveno ostavite da se diže. Dignuto tijesto razvaljajte za dvije savijače, poškropite rastopljenim maslacem, premažite nadjevom. smotajte i stavite u namazanu tepsiju. Tepsiju sa savijačom stavite na toplo mjesto da se diže još petnaestak minuta. Savijače premažite bjelanjkom i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici oko 1 sat na temperaturi od 220 C (493 K).
Vruće savijače pošećerite.
Nadjev: Ocijeđeni sir propasirajte, žumanjke izmiješajte sa šećerom i bjelanjke istucite u snijeg. U izmiješane žumanjke i šećer dodajte sir, grožđice, struganu limunovu koricu, vanilin-šećer i kiselo vrhnje, dobro promiješajte i na kraju lagano umiješajte snijeg.
Dodano: 23.08.2004 Izvor: © Podravka d.d. "Slastice u Hrvata", 1994. g.
|
|
