OREHNJAČA
SASTOJCI:
Tijesto:
1 vrećica kvasca ili 3 dag svježeg kvasca
40 dag brašna
8 dag margarina
8 dag šećera
2 žumanjka
sol, limunova korica
2—3 dl mlijeka
Nadjev:
40 dag oraha
30 dag šećera
10 dag grožđica
2 dl mlijeka
limunova korica
cimet
rum
1 vanilin-šećer
PRIPREMA:
Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne. Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni margarin, šećer, žumanjke, sol i struganu limunovu koricu. Malo promiješajte pa dodajte dignuti kvasac. S toplim mlijekom izradite (električnom miješalicom ili rukom) mekano tijesto i pokriveno ostavite da se diže. Dignuto tijesto lagano promijesite, razdijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenom ubrusu. Tijesto premažite nadjevom te pomoću ubrusa savijte i pažljivo istresite u namazanu tepsiju. Prije nego stavite drugu savijaču premažite je masnoćom, stavite na toplo da se diže još petnaestak minuta, a zatim je stavite peći oko 50 minuta na temperaturu od 220 °C (493 K). Orehnjaču pošećerite toplu.
Nadjev: Mljevene orahe izmiješajte sa šećerom, opranim grožđicama, limunovom koricom, cimetom, vanilin-šećerom i malo ruma. Sve prelijte kipućim mlijekom i ostavite hladiti.
Dodano: 23.08.2004
|
|
