PLETENICA S GROŽĐICAMA I JAJIMA
SASTOJCI:
ZA ŽUTO TIJESTO:
15 dag bijelog brašna
5 dag integralnog brašna
0,8 dag kvasca
2 paketića šafrana
sol
ZA TIJESTO S MAKOM:
15 dag bijelog brašna
5 dag integralnog brašna
0,8 dag kvasca
2 žlice sjemenki maka
sol
ZA TIJESTO OD KRUPNIKA:
9 dag bijelog brašna
7 dag brašna od krupnika (pšenica i raž)
4 dag integralnog brašna
0,8 dag kvasca
sol
ZA UKRAŠAVANJE:
5 jaja
10 dag hrskavih čvaraka
8 dag naribanog parmezana
maslinovo ulje
PRIPREMA:
U mikseru zasebno izmiješajte svako tijesto tako da sastojcima dodate 10 dag vode. Ostavite da se dižu 60 minuta. Razvucite žuto tijesto, pospite čvarcima i smotajte u roladu. Ponovite postupak s tijestom od krupnika i parmezanom. Napravite roladu i od tijesta s makom. Tri rolade isprepletite u pletenicu, stavite u namašćen lim, ukrasite jajima. Ostavite da se diže 2 sata i pecite 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
Vrijeme pripreme 2 sata + vrijeme potrebno za dizanje.
Predviđeno za 10 osoba.
Dodano: 03.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 213
|
