TORTA SA SRCIMA
SASTOJCI:
ZA TIJESTO:
4 jaja
30 dag čokolade za kuhanje
10 dag maslaca
4 pune žlice šećera
3 pune žlice brašna
1 čaša (2 dl) mlijeka
1 žličica praška za pecivo
malo soli
ZA PRELJEV:
15 dag mliječne čokolade
ZA UKRAŠAVANJE:
25 dag bijele čokolade
25 dag čokolade za kuhanje
PRIPREMA:
Istrgajte čokoladu na komade, stavite u lončić i rastopite na pari. Žumanca tucite sa šećerom dok ne dobijete svijetlu pjenastu masu. Ova prva faza je vrlo bitna kako bi tijesto naraslo dok se peče. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i nastavite miješati. Postupno dodajte rastopljeni maslac, mlijeko i na kraju rastopljenu čokoladu. U jednoličnu smjesu dodajte čvrsti snijeg od bjelanaca s malo soli i pažljivo promiješajte žlicom. Četvrtasti kalup sa stranicama dužine 18 cm obložite navlaženim i ocijeđenim papirom za pečenje, premažite ga maslacem i ispunite pripremljenom smjesom. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite oko 40 minuta. Kad tijesto porumeni, izvadite ga iz pećnice: preokrenite kalup na rešetku i uklonite papir za pečenje. Za srca od čokolade potrebni su vam mali kalupi u obliku srca dužine 8-10 cm. U dvije zasebne posude rastopite na pari čokoladu za kuhanje i bijelu čokoladu, ulijte ih u navlažene kalupe i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu. Izvadite iz kalupa tako da kalupe preokrenete na radnu površinu i prstima lagano udarate po poleđini. Pripremite preljev. Čokoladu rastopite na pari, a ako je potrebno, dodajte kap vode. Dobivenu glazuru izlijte na tortu, razvucite širokim nožem po cijeloj površini i ostavite da se posve ohladi. Ukrasite tortu čokoladnim srcima.
Vrijeme pripreme 30 minuta; pečenje 40 minuta.
Predviđeno za 6 osoba.
Dodano: 03.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 206
|
|
