KREM TORTA STEFANI
SASTOJCI:
ZA BISKVIT:
15 dag šećera
7 dag čokolade
9 dag mljevenih lješnjaka
4 jaja
ZA KREMU OD LJEŠNJAKA:
3 žumanca
7 dag mljevenih lješnjaka
1,25 dl svježeg slatkog vrhnja
1,25 dl šlaga
2 lista želatine
ZA KREMU OD MALINA:
1,25 dl šlaga
7 dag pirea od (smrznutih) malina
2 lista želatine
ZA KREMU OD ČOKOLADE:
6 dag čokolade
6 dag šećera
1,25 dl šlaga
2 lista želatine
0,6 dl vode
ZA UKRAS:
2,5 dl šlaga
6 dag oguljenih pistacija
PRIPREMA:
Pjenasto izmiješajte žumanca i šećer, dodajte mljevene lješnjake, ribanu čokoladu i čvrsti snijeg od bjelanaca. Kalup za tortu namažite maslacem i pospite brašnom. Smjesu razdijelite u četiri jednaka dijela i pecite četiri lista tijesta u kalupu za tortu promjera 16 cm, 20 minuta na 160 stupnjeva. Pustite da se hladi na rešetki. Pripremite kremu od malina: Listove želatine omekšajte u hladnoj vodi, ocijedite i otopite u zagrijanom pireu od malina, pustite da se ohladi i dodajte šlag. Pripremite kremu od čokolade: Čokoladu izlomite na male komade i otopite na pari s vodom i šećerom. U otopljenoj čokoladi otopite želatinu, prethodno razmekšanu u hladnoj vodi, i na kraju umiješajte šlag. Pripremite kremu od lješnjaka: Miješajte žumanca s mljevenim lješnjacima. Zagrijte smjesu i dodajte želatinu, prethodno omekšanu u hladnoj vodi. Umiješajte šlag. Krug biskvita premažite kremom od lješnjaka, poviše stavite drugi krug i premažite kremom od malina, treći krug premažite kremom od čokolade. Ostavite u hladnjaku da se malo stvrdne. Premažite šlagom i pospite nasjeckanim pistacijama.
Vrijeme pripreme 25 minuta; kuhanje 80 minuta; ukrašavanje 10 minuta.
Predviđeno za 6-8 osoba.
Dodano: 03.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 199
|
|
