SALATA OD MIJEŠANE RIŽE, SIRA I SUHOG VOĆA
SASTOJCI:
20 dag bijele riže
15 dag integralne riže prethodno napola skuhane
20 dag sira feta
2 šalice mlijeka
4 suhe smokve
4 datulje
4 marelice
1 zvjezdasti anis
1 štapić cimeta
2 žlice pinjola
1 žlica vrhnja za kuhanje
2 žlice maslinova ulja
1 žlica meda (najbolje od akacije)
2 žličice limunova soka
svježa metvica
sol, papar
PRIPREMA:
Siru feta oduzmite slanost tako da ga 1 sata ostavite u mlijeku. Na 1 žlici maslinova ulja propirjajte anis i cimet. Dodajte integralnu rižu i prelijte vodom (pet dijelova vode na jedan dio riže). Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri. Otprilike na pola kuhanja dodajte bijelu rižu. Kuhanu rižu ocijedite, izvadite mirodije i pustite da se hladi. Datulje, marelice i smokve narežite na male komade. Pinjole malo zapecite u tavi, bez ulja. Pomiješajte 1 žlicu vrhnja s medom i limunovim sokom. Tim umakom prelijte rižu i suho voće, posolite i popaprite. Prije posluživanja pospite pinjolima i kockicama sira feta, koje prethodno dobro ocijedite od mlijeka. Ukrasite sjeckanim listićima svježe metvice.
Vrijeme pripreme: kuhanje bijele riže 15 minuta; kuhanje integralne riže 25 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.
Dodano: 01.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 178
|
|
