SALATA OD LEPTIRIĆA
SASTOJCI:
40 dag tjestenine leptirića
1 luk
1 plavi patlidžan
2 tikvice
3 zrele rajčice
1 crvena paprika
1 žličice smeđeg šećera
1 žličica curryja
10 listića bosiljka
6 žlica maslinova ulja
1 žlica vinskog octa
sol, papar
PRIPREMA:
Luk, papriku, tikvice i patlidžan očistite i prerežite na pola. Luk propirjajte na malo maslinova ulja, s malo soli. Dodajte kockice povrća, znječeni češnjak, oguljene rajčice kojima ste odstranili sjemenke. Posolite, popaprite, dodajte 1 čašu vode i curry, kuhajte otprilike 30 minuta u pokrivenoj posudi. Skinite poklopac i kuhajte još 15 minuta, miješajući, na umjerenoj vatri. Pustite da se hladi. Tjesteninu skuhajte, ocijedite. Pomiješajte 4 žlice maslinova ulja s octom, posolite i popaprite. Tijestu dodajte povrće, prelijte umakom i prije posluživanja pospite sjeckanim listićima bosiljka.
Vrijeme pripreme: vrijeme kuhanja tjestenine 12 minuta.
Predviđeno za 4 osobe.
Dodano: 01.10.2004 Izvor: Časopis TENA, izdanje broj 178
|
|
